melanyja: (Мелани)
Это я что-то не так делаю, или плита электроплита ЗВИ-417, которая ставится в новых домах?
melanyja: (осень)
Тыкв в этом году у нас почти нет. Одна из двух выросших - в запечёном виде. До того вкусно, что пришлось купить ещё на рынке, чтобы запекать дальше.

melanyja: (Мелани)
Мне понравилось фотографировать еду из пароварки. Просто помытые груши положены в пароварку, таймер на 25 минут. Получаются сочные, буквально тают. А если посыпать шоколадной крошкой – просто объедение!

melanyja: (Мелани)
Вот мой гарнирчик, приготовленный сегодня
Порезанные картофель, тыква, морковь загружены в пароварку


35 минут, и овощи готовы. Пока готовилось, можно было заниматься другими делами, пароварка отключается автоматически и даёт звоночек, что всё готово.
melanyja: (Мелани)
Просто и вкусно.





Из тыквы вынимается серединка, рис перемешивается с кусочками тыквы и изюмом и закладывается внутрь (не до верху), залить водой (или молоком), и в духовку. Готовится при температуре чуть выше средней примерно 1 час.

Кстати, удобная вещь – нож для чистки овощей, вначале он может показаться непривычным, но насколько им легко чистить картошку, морковь, и даже твёрдую кожу тыквы.
melanyja: (Мелани)
Впервые сама испекла куличи (они на фото маленькие и приземистые). Ошибалась на каждом шагу, начиная с дрожжей неудачных. Но зато хорошо получилось глазирование – сама рецепт уже придумала. На всякий случай купила два кулича в булочной «Пауль» - в прошлом году они мне понравились., кстати с того года несколько изменений – «Орлоффский хлеб» закрылся, «Бон пэн» куличи не продаёт.

Пасху сделала самостоятельно тоже, но в формочке впервые (бабушка всегда делала просто в марлевом кулёчке). Яйца покрасила привычным способом – луковой шелухой, но её было мало, некоторые яички получились оранжевыми.
Никогда в такой дождь святить куличи не приходилось. (Мокрый снег бывал). А ещё у нас и гроза громыхала.
Решили посвятить куличи около строящегося храма.
Итак )
melanyja: (Лилак)


Тем временем, у нас уже приготовлен постный пирожок. Рецепт очень простой: 1 стакан муки с горкой, полстакана воды, полстакана сахара, апельсиновая цедра на блюдце (собранная и перемолотая в кофемолке [livejournal.com profile] ros360), две ложки растительного масла, сода на кончике ложечки. Всё это перемешать, чтобы не было комков, и в духовку на небольшой противень, смазанный растительным маслом. Разогрев духовки поставила на цифру 5. Через 40-45 минут пирог готов.
melanyja: (Default)
На рынке ещё продавалась садовая малина, сделала пирог. Добавила шоколадную крошку.

melanyja: (Default)


Протёртый овощной суп. Картофель почистить и немного подержать в воде, чтобы уменьшить крахмал. Морковь почистить. Всё опустить в кипящую воду. Когда морковь и картофель сварятся на 1 минут положить листочки шпината. Затем порцию супа в блендер и в тарелку.
melanyja: (Default)
Бабушка удивляется, откуда я умею готовить. Раньше я считалась безнадёжной в этом плане. Во-первых, я до 14 лет не умела зажигать газовую плиту (мне так сильно внушили, что спички детям не игрушка, что я боялась к ним подходить). Во-вторых, в последних классах школы и начале института несколько моих подруг увлеклись готовкой, постоянно что-то пекли, то пироги, то торты, то печенья, а мне предложить было нечего.
А как же бабушка, у которой обычно учатся готовить? Но для меня её действия на кухне представлялись настолько сложными и непонятными, что я даже не пыталась их перенимать.
Зато были попытки освоить кулинарную книгу – это был «тёмный лес», рецепты обычно бывали сложными, с кучей ингредиентов, которых вечно не было под рукой, с какими-то сложными манипуляциями. Пару раз я пыталась сделать какой-то пирог из кулинарной книги, он даже получался довольно вкусным, но это занимало слишком много времени и требовались разные продукты, которых то нет, то если купить – они потом лежат и портятся.
Перелом с готовкой произошел, когда я перестала гнаться за сложными вещами, и стала готовить обычную простую пищу (отварной картофель, овсяную кашу, куриный суп). Просто и вкусно. Мне вообще нравится простая еда, за редким исключением не люблю приправы (Была здесь на эту тему дискуссия, острая как обсуждаемый перец)).
Затем я изменила своё отношение к рецептам из кулинарной книги: не применять их дословно, а использовать принцип (сколько времени готовить, какие пропорции соблюдать).
И наконец, источником идей является посещение кафешек, где иногда бывают интересные блюда, воспроизводимые в принципе в домашних условиях.
Торты не умею готовить по-прежнему, возможно потому, что их не ем.

А вы как учились готовить?
melanyja: (Default)


Грибы-шампиньоны почистить и немного отварить. В горшочки положить кусочки баклажана, чеснока, сверху слегка отваренные грибы. К баклажанам добавила немного воды (стол.ложку), но это не обязательно, т.к. они сами сок дают, и муки (тоже пожеланию). Также в горшочки кладутся соль, мелко нарезанный укроп и сверху немного растительного масла. Поставила в холодную духовку, средняя температура, готовы были через час.
melanyja: (Default)
Запеченная тыква с грибами


Постный пирог с тыквой и тыквенными семечками
melanyja: (Лилак)
Мясо в горшочке становится блюдом выходного дня, готовить его можно недолго, но обязательно в дополнение – витаминный салат.


А вот на даче – обед скромный :)
melanyja: (Лилак)
В Ростове Великом недалеко от Кремля за Рождественским монастырем есть «Дом ремёсел», где продаются сделанные местными мастерами сувениры для туристов. Очень неплохой выбор.


Там много всего: льняная одежда, куклы, даже лубочные картины.


Нас заинтересовала глиняная посуда, мы купили два горшочка для запекания. Муж поместил фото – какая вкусная еда получилась в этих горшочках, мясо с морковью и картошкой. Теперь надо ещё купить горшочки для запекания овощей.
melanyja: (Лилак)
Какие добавки к пище или специи Вам не нравятся? Или наоборот, Вы любите острое и необычный вкус?

[Poll #1445924]
melanyja: (Лилак)
Из упавших зелёных кислых яблок появляется воздушное сладкое чудо.

melanyja: (Лилак)
Помните, первая серия «Дживс и Вустер» начинается с того, как Дживз приготовил для Вустера отрезвляющий коктейль. Хотя секрет коктейля в фильме не раскрыт, но некоторые манипуляции Дживса показывали, что он мог приготовить английский отрезвляющий коктейль «Степная устрица». Рецепт несколько лет назад публиковался в МК-Бульвар. Сегодня я нашла нужную вырезку из журнала.

Итак, отрезвляющий коктейль… )
melanyja: (Мелани)
По рецепту Джеролл сделала пирог, только не с вишней, а с брусникой. Пирог, действительно, вкуснее на следующий день.
melanyja: (Default)
Сидя дома, нахожу прелесть в ведении домашнего хозяйства. Сходила на ближний рынок, купила продукты. Продавцы знакомые. Мне там больше всего нравится овощи покупать (а в магазине иногда выбрать не могу). В одной палатке тыква гигантская лежит, а кабачков не было. Продавщица хлебной палатки обижается, что мы давно у неё не покупаем.
Дома перемыла посуду.
С бабушкой обсуждали, что можно сделать из яблок, перебирали кулинарные книги, от чтения некоторых развивается аппетит даже у меня. Оцените.

Маритон из яблок.
Яблоки очистить от кожицы, половину порезать тонкими кружками, другую разварить в белом вине с сахаром, протереть сквозь сито, прибавить кишмишу или изюму без косточек, немного ананасного сока или сиропа и порезанные яблоки. Срезать корки с французской булки, порезать тонкими ломтиками, обложить ими дно и бока формы, смачивая каждый ломтик разогретым чухонским маслом, и обсыпая сахаром, в середину переложить яблоки, вставив в печь на ¾ часа. Подавая, выложить на блюдо, убрать вареньем или облить каким угодно сиропом.
Выдать: 1 франц. булку, 10-12 яблок, 1 стак. сахару, 1 ½ стак. вина, ½ стак. изюму, 1 лож. ананас. сока или сиропа, ¼ ф. чухонск. масла.
Е. Шаврова. Настольная поваренная книга для хозяек. Киев, 1899.

Profile

melanyja: (Default)
melanyja

January 2017

S M T W T F S
1 2345 67
89 1011 1213 14
15161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 08:53 am
Powered by Dreamwidth Studios